利用UV-2600分光光度計測量食用色素的色價

在天然食用色素添加劑組成標準中，顏色的組分因原料采集地點、季節(jié)和時間而不同。與人造食品色素所含組分相比，難以量化主要組分的含量。因此，需測量色價（色度）。在日本主要采用三種食用色素的色價（使用UV-VIS分光光度計進行測量），包括日本食用色素編號E133（食用青色1）、日本食用色素編號E102（食用黃色4號）和日本食用色素編號E123（食用紅色2號）。

結(jié)果

色價（色度）是根據(jù)紫外線吸收度測量。食用色素溶液的色價大多是在最大吸收波長條件下，由測量可見光譜區(qū)的吸收度確定的。色價用10 w/v%溶液的吸光值表示。（E10％1Cm）

UV-2600分光光度計

UV-2600分光光度計可在固體樣品（粉末、半導體、薄膜和玻璃）及常規(guī)液體樣品上完成反射與吸收測量。雙單色儀（UV-2700）確保低雜散光和寬量程。單式單色儀（UV-2600）具有極高性價比。兩種類型均集成下一代UVProbe軟件，可實現(xiàn)更為復雜的功能。